金(jīn)融界4月23日(rì)消息 淄博烧烤的(de)热度(dù)逐渐蔓(màn)延到A股市(shì)场，上周淄(zī)博烧烤相(xiāng)关概念股出现异动，如(rú)得利(lì)斯、惠发食品、龙大美食、西王食品等(děng)等(děng)，在(zài)投资者互动平台(tái)，也(yě)有不少上市(shì)公司(sī)被投资者问及相关问题，现在，券商分析师们也开始动起(qǐ)来(lái)，实地调研淄(zī)博烧烤(kǎo)。

　　今日，国君食品/化妆(zhuāng)品团队团队发(fā)布了《淄博烧(shāo)烤(kǎo)体验纪(jì)实》，该文章的核心观点如下(xià)：本周(zhōu)我们调研了淄博烧烤(kǎo)的大(dà)体情况(kuàng)：随着线(xiàn)下(xià)消费(fèi)场景的(de)复苏，颇具特色的(de)淄博烧烤自今年3月爆火出圈(quān)，热度持(chí)续(xù)升高，带动市内大小门店(diàn)及周(zhōu)边购物/旅游客流屡创新高，目(mù)前(qián)淄博(bó)五(wǔ)一期间的酒店民(mín)宿均已订满，订单量(liàng)为2019年同(tóng)期的(de)800％。淄(zī)博主流(liú)烧烤(kǎo)店客单价（不含(hán)酒水）基本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐(zuǒ)餐居多，也有部分(fēn)食客自(zì)带白酒。据我们走访和当地居民反映，淄博地(dì)区烧烤消费佐餐(cān)以青啤居多，主(zhǔ)要涵盖8-12元价(jià)位带（青啤经(jīng)典8元、白啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本地酒店的大镜子对着床做什么用的，酒店的镜子对着床做什么用的人(rén)单人单次消费2-5瓶不(bù)等，外地游(yóu)客饮用量(liàng)不定。随着(zhe)五(wǔ)一出行(xíng)高峰(fēng)和烧(shāo)烤等(děng)餐饮旺季的到来，叠加2023年气温可能创新(xīn)高，我们(men)预计(jì)包(bāo)括烧烤场(chǎng)景在内的啤酒消费(fèi)动销有望加速。

　　对于为什么是(shì)淄(zī)博烧烤(kǎo)热度蹿升(shēng)，该团队指出，“淄博烧烤自(zì)今年3月爆(bào)火(huǒ)出圈(quān)，热度不(bù)断升(shēng)高(gāo)。起(qǐ)初主(zhǔ)要(yào)吸引周边地区大(dà)学生(shēng)组团前来体验，后(hòu)随着社(shè)交媒体广泛传播，游客(kè)络绎不(bù)绝。我们认为(wèi)淄博烧(shāo)烤大火(huǒ)主要源自良好(hǎo)的口(kǒu)碑和体验感，尤(yóu)其是淄博地区(qū)特有的“方桌(zhuō)火(huǒ)炉(lú)小马扎(zhā)，露天碳(tàn)烤半(bàn)自助”模式(shì)，对许多消费者来说是全(quán)新的体验，在线下消费场景复(fù)苏(sū)的背景下吸引了大(dà)量食客。 ”

　　对于淄博(bó)烧烤(kǎo)的人气(qì)聚集地(dì)、营业时间以及就餐流(liú)程，该团队还(hái)在(zài)文中给出了“攻略(lüè)”：“据我们了(le)解，淄(zī)博地区(qū)烧烤店之间的差异主要体现在肉质和腌(yān)制过程(chéng)上，当(dāng)地(dì)市民(mín)除了选择以(yǐ)上“网(wǎng)红店”，也会(huì)前往其他小(xiǎo)店（如社区烧烤店(diàn)）就餐，部分(fēn)市民甚至会(huì)驾(jià)车半个多小时(shí)前往金(jīn)岭(lǐng)回族镇吃烧烤（和市内用的圆形薄饼不同，金岭镇主要(yào)使(shǐ)用长(zhǎng)形小饼、口感更韧）。大店中(zhōng)，以经(jīng)营30余年的牧羊村总店为例，其(qí)单店(diàn)规模较大（50+桌），凭借较高的名(míng)气带动周边几家烧烤店，形成(chéng)“烧烤一条街”的集(jí)聚效应(yīng)，许(xǔ)多游客即便排(pái)不上号也会(huì)来现场看看(kàn)。”  

　　对(duì)于淄博烧烤消(xiāo)费者的观(guān)察，该(gāi)团队解析到，淄博烧烤的(de)消费人群以中青年为主，时间相(xiāng)对灵活的(de)大学(xué)生群体往(wǎng)往选择(zé)工作日乘坐高铁前来打(dǎ)卡(kǎ)体验，周末(mò)不少游(yóu)客也会自驾前来，从车牌来看包括但不限(xiàn)于山(shān)东其他地区(qū)、北京(jīng)、天(tiān)津(jīn)、河北、河南、安徽等地(dì)。此外(wài)，在牧羊村这类(lèi)门店面(miàn)积和客流量较大的地(dì)方也(yě)有(yǒu)不少(shǎo)主播(bō)过(guò)来探店，淄博市政府出动了大(dà)量工作人员监督(dū)规范其行为，整体上网红(hóng)直播并不(bù)影响其(qí)他游客的(de)体(tǐ)验(yàn)。

　　同时该团队还发现，在烧烤(kǎo)的带动下，淄(zī)博的八(bā)大局(jú)街区(qū)、各(gè)个景点/商圈(quān)客流量都(dōu)有了明显提升。

　　该团队指出，淄博烧烤走红，当地政府(fǔ)采取了一系列(liè)措施保(bǎo)障和丰富(fù)游客体验，热度有望延续。

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